• 8 Dicembre 2024

ARVAR - SIRA

Razze e varietà autoctone romagnole e nazionali

Il dott. Alessio Zanon all’Istituto Agrario “Arrigo Serperi” di Bologna

10 Maggio 2023 Il dott. Zanon in collaborazione con il Prof. Alen Guizzardi hanno tenuto un corso di Agroforestazione e sull’utilizzo degli avicoli autoctoni agli studenti dell’istituto.

5-15 Maggio – Sagra paesana Bastia 2023

SAGRA-BASTIA-opuscolo-2023Download

Sabato 20 MAGGIO-Conoscere, conservare e valorizzare la biodiversità orticola tradizionale emiliano-romagnola

L’evento del progetto “Conoscere, conservare e valorizzare la biodiversità orticola tradizionale emiliano-romagnola” (ORTICOL-EMI-RO). ITINERARIO DELLA BIODIVERSITÀ ORTICOLA TRADIZIONALE EMILIANO-ROMAGNOLA Tema di speciale approfondimento della giornata: le Cucurbitacee (ZUCCHE, ANGURIE &…

Giornata sul pollo Modenese

Galletto al pomodoro

Tratto dal libro “E’ magnè. I mangiari negli usi dei contadini romagnoli” Per 4 persone:2 galletti di circa 700 gr.1 rametto di rosmarino2 foglie di salvia1 cucchiaio da tavola di…

Sugo con i fegatini

Per 6-8 personegr. 400 di fegatini di polloTritare la cipolla e farla appassire nell’olio in una casseruola, unire i fegatini di pollo lavati e tagliati a pezzetti.Rosolare qualche minuto ed…

Pollo alla contadina

Il pollo, va macellato il giorno prima e conservato in frigo; dopo averlo tagliato a pezzetti, almeno otto parti, lo si fa rosolare in un tegame di coccio con 1…